Astrid Orange Cake
Chef : Astrid J. from Netherland  
Tempo di preparazione :  40 Min
Tempo di cottura           :  15 Min 
Porzioni                  :     8
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Torta aranco con liquore Donna Frida
Cake made by Astrid with Donna Frida liquor

Ingredienti

  • Pasta frolla fresca stesa in un disco 250 gr
  • Confettura di albicocche o di arance 40gr
  • Tuorli d’uovo 2
  • Zucchero semolato 100 gr
  • Mascarpone 200 gr
  • Frida’s Arancello 2 cucchiai da tavola 
  • Arancia 4-5
  • Burro per la teglia
  • 125 ml panna montata

Preparazione

 
  • Riscaldate il forno a 180 gradi
  • Imburrate una teglia per crostate, con bordo basso di circa 24 cm di diametro.
  • Scontornate il disco di pasta frolla e usatelo per foderare la teglia per crostate, passate il palmo della mano sull’orlo della teglia per staccare l’eccesso di pasta dal bordo e bucherellate il fondo con una forchetta.
  • Coprite la pasta con il disco di carta forno che l’avvolgeva.
  • Versatevi sopra 250 gr di fagioli secchi.
  • Trasferite la teglia in forno già caldo e cuocete la pasta frolla per 15 minuti.
  • Togliete la carta e i fagioli e cuocete la crosta ancora 5 minuti.
  • Montate con la frusta Elettrica lo zucchero e i tuorli, incorporatevi il mascarpone freddo e la panna montata poco alla volta continuando a lavorare con la frusta a bassa velocità per qualche instante.
  • Profumate la crema con 2 cucchiai di Frida’s Arancello.
  • Sfornare la pasta sfoglia e lasciare raffreddare e poi trasferitevi la crema al centro e ricoprite la superficie con spicchi di arancia ben puliti dai filamenti bianchi.
  • Spennellate la frutta con la confettura riscaldata in un tegamino.
  • Fatela raffreddare e servite in tavola.